門前仲町｜小樽や富岡町｜コンセプトとメニュー

小樽や富岡町

Origin

店名の由来

店長新田が北海道名寄市で生まれ、29歳まで北海道で暮らしました。
今思えば、北海道に住んでいた頃に食べたものは、美味しいものばかり。
故郷のルーツとリスペクトを込めて、小樽市富岡町と今回、江東区富岡町に出店というご縁もあり、「小樽や　富岡町」という店名にしました。

Concept

店舗コンセプト

小樽の倉庫のイメージのレンガと木のやさしさの外装
看板の小樽市の花つつじの色をイメージした赤をアクセントにした内装デザインの1軒屋の店舗です。
1階は、カウンターと客席24席　2階は貸し切り可能な20席でシーンに合わせてご利用頂けます。
木のぬくもりを感じる北海道をイメージさせる店舗となっております。
お客様のリラックスが店舗コンセプトです。

商品コンセプト

会社の理念にもある通り、お料理、日本酒、ワインなどは北国の素材を使用し生産者の方に少しでも貢献出来たらという想いで商品を構成しております。
美唄の「西川農場」さんの羊肉、根室の「マル忠福原商店」さんの魚介類、小樽「田中酒造」さんの日本酒、札幌「マルショウ酒店」さん仕入の焼酎、日本酒など今後は野菜なども取り組んでゆきたいと考えております。チーズソースの野菜盛り合わせ、自家製チーズソースがおすすめです。
北海道産山わさび、ハスカップソースでお召し上がり頂く骨付き羊肉の炭火焼など北海道を和、洋のスタイルでお酒に合うをテーマに商品作りをしております。

サービスコンセプト

お客様は、家族をコンセプトに、元気に暖かいサービスをご提供できる様スタッフ全員でおもてなしを致します。
美味しくお召し上がり頂けるように、産地やお召し上がり方をご案内し季節のお酒などのご紹介をお客様のご要望にあわせて、ご提案をして参ります。
「Smile＆Hustle」笑顔で張り切って営業がコンセプトです。
愛情を込めて育て、作り上げたそれぞれの素材を丁寧にそして美味しくお客様にお届けするのが小樽や富岡町のミッションと考えております。